Así como nadie podría completar una recorrida de Boston sin pasar por Harvard o el MIT, tampoco podemos pasar por Monterrey sin visitar su Institución más representativa y que, de algún modo, es una síntesis del espíritu de la ciudad.

Nos referimos al hoy internacionalmente reconocido TEC, o, correctamente citado el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).

Se fundó en 1943 con la intención de ser un instituto de excelencia y, apenas 60 años después, con más de 33 campi (campi es el plural de campus para los que no recuerden bien los pluares en latín) distribuídos por todo México, proyectos vinculados como el de TecMilenio, la Universidad Virtual, los Centros Tecnológicos, las Incubadoras de Empresas y otros, sin duda es una de las mayores, más dinámicas y relevantes de las Universidades, no sólo de América Latina, sino a nivel mundial.

http://www.tecdemonterrey.edu.mx/

La foto de más arriba es particularmente simbólica, muestra el Edificio del Rectorado con su Mural de Arte Mexicano, el sofisticado edificio del CETEC (Centro Tecnológico) con sus torres gemelas inclinadas y al fondo el infaltable Cerro de La Silla.

Esta es una vista más cercana del Rectorado. Eugenio Garza Sada, el fundador del TEC está reconocido en un monumento que se encuentra en la parte posterior.

Y aquí una perspetiva del Edificio del CETEC. Por ser una Universidad privada está profundamente vinculada a las grandes empresas de México, las que aportan fondos para el desarrollo de programas especiales y soportan en gran medida las enormes inversiones realizadas.

Una de las últimas construcciones, la imponente torre vidriada del CEDES (Centro de Estudios Estratégicos). Entre todos sus niveles (que comprenden desde la Educación secundaria, Universitaria, Maestrías y Doctorados) el TEC reúne una comunidad de más de 90.000 alumnos en todas sus sedes.

El detalle que primero llama la atención, es que los alumnos del TEC tienen que tener una Notebook para poder cursar sus estudios. Todo el campus cuenta con acceso inalámbrico a Internet y junto a cada Banco hay conexiones especiales para electricidad y acceso a la red. Se encuentren donde se encuentren, los alumnos están "on line".

Una experiencia interesante y que le sugiero no dejar de lado si visita Monterrey.
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Si Usted pasa por Montevideo y no visita el tradicional "Mercado del Puerto" estaría cometiendo un pecado imperdonable. Del mismo modo, no hay forma de que pueda justificar que estuvo en Monterrey si no concurre al "El Rey del Cabrito".

Ya había comentado que los norteños en México tienen fama de ser los más carnívoros del país. La tradición aquí, además de los asados tradicionales (o barbacoas) son los cabritos asados.

Todas las guías turísticas, señalan este restaurante como de "peculiar estilo" y esto se debe a que su ornamentación -tanto la interna como la externa- es un poco curiosa y bastante recargada. Creo que amablemente la califican de "funny" (divertida). Esta es una vista externa y como pueden ver lo menos que puede decirse es que pase inadvertido (lamento que la gigantesca corona en la parte superior del edificio me quedó fuera de foco... en una de esas me estaba fijando en la bella chica mexicana que estaba en la puerta esperando a alguien). Ahhh... esa corona la iluminan con neón de furiosos colores rojos y amarillos por la noche -como para que nadie se pierda-.

Claro que la parte verdaderamente importante no es tanto la decoración como "los cabritos", que es en definitiva para lo que vamos allí. Como podrá ver, siempre hay unos cuantos asándose a la espera de los comensales. Aclaro que los "locales" tienen varias opciones para degustar cabritos, pero, el lugar más famoso de la ciudad para los visitantes es éste.

Hablábamos de su particular decoración interior. Como puede ver es recargada y de lo más heterogénea. Cabezas de animales, fotos de "famosos", recuerdos varios. No ganará ningún concurso, eso seguro. Pero el objetivo me parece que apunta más a lograr un ambiente "divertido"

Es que su propietario gusta de recibir personajes, tomarse fotos y colgarlas en las paredes. Por aquí han pasado "casi todos", desde Luis Miguel hasta los Presidentes Fox o Kirchner, desde el astronauta Aldrin hasta el autor de esta nota (ejem... permítame incluirme en la galería de famosos, total la nota la escribo yo y pongo lo que quiero).

Y ya que hablamos de "famosos" le voy a mostrar TRES en una foto. Quizás no lo conozcan en España, pero en casi toda América Latina uno de estos rostros le resultará por demás conocido... DON FRANCISCO !! (Mario Kreutzberger, el famoso y millonario conductor televisivo chileno que actualmente trabaja en EE.UU.)

Los otros dos "famosos" en la foto son: El mismísimo "Rey del Cabrito" (Don Chuy, el dueño obviamente, con una vistosa camisa que hace juego con la decoración de su restaurante) y el autor de esta nota intentando infructuosamente zafar de pagar la cuenta -sin éxito desde ya-

Usted dirá: "Ohhh... resulta que ahora Marcelo se ha puesto poco serio y se dedica a sacarse fotos con artistas !!" :-)

Nooo... juro que jamás se me hubiese ocurrido, pero le cuento la anécdota porque es muy simpática.

Estabamos comiendo con un grupo de gente que me había llevado a conocer el restaurante y en la mesa del lado estaba el famoso "Don Francisco" junto con sus amigos y el dueño del restaurante a su lado.

América Latina es un continente muy grande y ciertas "tonadas" o acentos, resultan muy difíciles de identificar. Por caso, Usted puede reconocer un "mexicano" hablando, pero de allí a que sepa identificar si es de Monterrey, Baja California o Veracruz, le resultará imposible -salvo que sea mexicano-.
La forma de hablar de un español o un chileno pueden identificarse en general, reconocer que es de Zaragoza o de Pucón por su acento peculiar, es una sutileza que sólo puede conseguir alguien del propio país.

Don Francisco es chileno y hace muchos años que está en EE.UU., además estabamos en Monterrey !!... pues bien, luego de que dije algo en algún momento, se dió vuelta y me dijo: "Qué hace un cordobés aquí ?"

Al demonio !!!, puedo garantizarle que mi acento es "apenas" cordoooobés, pero se nota que Don Francisco tiene arte y oficio en lo suyo... lo identificó perfectamente en medio del ruido del restaurante !!

Y luego del chascarrillo que me dedicó, no pude menos que acercarme a saludarlo, conocer de paso al dueño del restaurante y en la volada uno de mis amigos nos sacó una foto.
Como si fuese poco Don Francisco se cantó un tango luego de eso !! (él sabe tangos, yo no).

Lo que me llama profundamente la atención es que un restaurante tan famoso como éste, no tenga un sitio web !! (y si lo tiene no hay modo de encontrarlo en la red lo que es igual de malo para sus intereses).

Para terminar con esta parte, le voy a mostrar los sacrificios que tengo que hacer para mantener activa e interesante esta sección:

Esta es la presa de cabrito que tuve que pedir para la foto (yo comí, por supuesto, unas lechugas). Y desde ya que las abundantes bebidas que se observan en la foto no me pertenecen tampoco (en mi caso tomo agua, desde ya)

Quiere que le diga algo ?, el día que Don Chuy pruebe un cabrito de Quilino o de Merlo (zonas de Argentina especializadas en cabritos) le garantizo que CIERRA sus locales o empieza a importar asadores argentinos.

Puede que la leña de mesquite con la que se asa en esta zona le de un sabor a la carne al que cuesta acostumbrarse... pero le sugiero que NO deje de probar los cabritos que acabo de citar y luego me dice con cual se queda.
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